IL2CPP に設定しない場合、AppStore でリリースすることが出来ません。 詳しくは、以下のページ(Unity の iOS 64bit サポートについて)をご覧ください。 https://blogs.unity3d.com/2014/11/20/apple-ios-64-bit-support-in-unity
ただし、アセットバンドルを利用する場合に限ります。